巴沙鱼肉质细嫩、滋味鲜好意思，是家庭餐桌上的常见食材。它不仅养分丰富，并且作念法万般，止境合适通俗烹调。底下先容一种通俗又厚味的家常作念法。 领先，准备一条崭新的巴沙鱼，清洗干净后切成段，用厨房纸吸干水分。然后加入适量的盐、料酒和极少淀粉，握匀腌制10分钟，这么不错让鱼肉更嫩滑，同期去腥提鲜。 接下来，热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，再将腌好的巴沙鱼放入锅中，中小火煎至两面金黄。煎的经过中要刺眼火候，幸免煎糊。煎好后，加入适量的净水或高汤，放入葱段、极少生抽和老抽上色，盖上锅盖焖煮5分钟傍边。